"BORGO ULIVIA", زيت زيتون صافي

الخصائص التقنية

النوع: نوشيللارا دل بالشا و بينكوليلّا

وقت القطف: منذ منتصف اكتوبر وحتى نهاية نوفمبر

نظام القطف: الالتقاط باليد

الطحن: نظام دوراة متكاملة بالبارد

نسبة الانتاج: من كل 12 لتر من كل100 كلغ من الزيتون

الحموضة: 0,15

بوليبهينول: 200

عدد البيروكسيد: 2,6

اللون: اصفر يميل الى الخضرة

الرائحة: بفاكهة متوسطة ، يميل الى رائحة الاعشاب، بنكهة الطماطم، اللوز و الخرشوف

الذوق: متوازن، بطعم حار و مرّ بدرجة خفيفة و متوسطة، بنكهة الطماطم و اللوز

التخزين: هذا الزيت يتعرض على عملية طبيعية للتصفية، و بعد تفريغه مرتين، يحفظ في أوعية من الفولاذ

الحجم: زجاج مستدير غامق اللون بمحتوى 1 لتر و نصف لتر

الصم: صمام بالشدّ

الجهاز: صندوق بمحتوى 6 زجاجات

جمع الزيتون : خلال هذه السنة، الطقس كان ملائما للحصول على هذه النوعية من الزيت. سواء الامطار المعتدلة و الغير غزيرة, اظافة الى الصيف الحارّ و الطويل، ساعدوا على الحصول على منتوج جيد من الزيتون

ملائم: ممتاز لاستعمال في كلّ الأطباق النيئة للطبخ الخاص بالبحر الابيض المتوسط، الخضر المطبوخة و السلاطة. جيد كذلك للاستعمال مع اللحوم، السمك الرفيع النوع و حساء القطنيات. و يعتبر أيضا من أحسن الزيوت المناسبة لصنع الحلويات